Az Őrségben több helyen is lehet olajat préseltetni. A Vas Népe megyei napilap hasábjain jelent meg november végén egy cikk, ami a Szalafőn működő "látványosságról" szól.
vasnepe.hu/cimlapon/20111122_olajutes_szalafo_janosa_porta
Kurta kis történet a hagyományokat ma is őrző családról.A cikkben rövid ismertetőt is olvashatunk az olajkészítésről.
Aki töktermesztésre, ezáltal tökmag előállítására vetemedne könnyen elérhető információkhoz juthat az internet segítségével. Szakmai jellegű kiállításokon, vásárokon ritkán találkozni a mezőgazdaság ezen speciális területével.
A kisebb gazdaságokban -főleg az Őrségben, ahol csak kiskertekben, föld végén termesztik az olajtököt- a kézi tökmagozás és szárítás a megoldás. A felszedett tököket behordják, majd az udvarokon lehet akár több héten keresztül is látni a hatalmas gúlákat. Ez a már említett "érlelés" miatt, valamint a kézi munka alacsonyabb hatékonysága miatt történik. Csak a példa kedvéért, 3 tökmagot kiszedő ember egy délután alatt (kb 4-5 óra) szed ki 10-12 kg magot. Régebben ez olyan esemény lehetett, mint a tollfosztás, vagy a fonó! Összegyűltek az asszonyok és eldiskurálgattak a munka közben.
A változatos időjárásnak köszönhetően a betakarítási munkálatokra októberben került sor. Ez a nagyobb területekre igaz, ahol teljesen gépi munkaerővel végezték el a folyamatokat. A kisebb parcellákon való termesztés lehetővé tette, hogy már szeptember közepe óta a figyelmesen kiválasztott, érett kabakokat a gazdák leszedjék és pár napig még érni hagyják, mielőtt kézzel kiszedik a tökhúsból a kitelt, mélyzöld tökszemeket.
Íme néhány kép a tökről. A képek május végén és június közepén készültek. A kezdeti visszafogott növény a növekedés során minden irányba terjeszkedik indái segítségével.
A tökmagolaj előállításához is szükség van alapanyagra. Ez nem más, mint a tökmag. Amiről időközben kiderült, hogy az Örségben már több évszázados háztáji termesztési hagyományai vannak. Ott még gyakran mindent kézi erővel oldanak meg, de a fejlett mezőgazdaság ma már minden tud gépesíteni, nics ez másképp a töktermesztésnél sem.
Körülbelül 10 éve lehetett, mikor először jártam az Őrségben, ráadásul őszi időszak volt. Ott szembesültem először a ténnyel, hogy a tök bizony nemcsak sertés eledel. Minden évben szeptember-október táján 1,5 méteres kupacokban várják a "tökfejek", hogy kimagozzák őket. Mikor vévighaladtunk a kisebb falvakon érdeklődve bámultan a kerítés nélküli udvarok közepére halmozott irdatlan tökmennyiséget.
